Строгана з риби – це нарізана стружкою – тобто «настругана» – заморожена риба, яка в такому вигляді подається до столу. Щоб у страви був смак, до нього подають особливу суміш із солі та меленого перцю в пропорціях 1:1 – туди скибочки струганини макають, а потім насолоджуються смаком риби.3 серп. 2018 р.
Чи можна їсти струганину?
На Півночі струганину їдять із хлібом, макаючи в сіль, але можна приготувати будь-яку «маканину», як її називають місцеві, до смаку. Збережена копія
Чому їдять струганину?
Строганина – давня страва з тисячолітньою історією. Вигадали її північні народи, адже північні моря багаті на смачну і жирну рибу, яка ідеально підходить для приготування струганини.. Раніше її називали «струганіною», оскільки доводилося в буквальному значенні цього слова стругати рибу.