шпинат потрібно збирати рано вранці або пізно ввечері, коли НЕ ніжних листочках випаруються краплі роси. Листя, зібрані днем, дуже швидко в’януть. Його можна висмикувати з коренем або ж зрізати під корінь. Так листя не забрудниться в землю, а корінці залишаться в грунті як органічне добриво.