Характерною реакцією на крохмаль є синє забарвлення при взаємодії з йодом. Завдали піпеткою на зріз картоплі, Стиглого яблука і шматок білого хліба кілька крапель йоду. на зрізі картоплі і шматку білого хліба спостерігаємо синє забарвлення, значить тут міститься крохмаль.