Чи потрібно чистити клеєння перед смаженням?
Потрошити уклейку не обов'язковояк і видаляти голову. Тут засолювання мало відрізняється від засолювання кільки.
Як правильно в'ялити уклейку?
Де і як правильно в'ялити уклейку? В'ялитися (сушиться) уклейка повинна в темному, добре провітряному місці. У жодному разі ні на сонці. Якщо вологість повітря в місці сушіння риби не велика, то через 2-3 дні риба буде готова, за високої вологості процес може розтягнутися на тиждень.