Гострим ножем треба розрізати шкіру на спині, поздовжньо з двох сторін і щільно вздовж спинного плавця, а потім повільно спуститися до черевця. Знову вимити та розрізати рибу гострим ножем уздовж хребта. Якщо риба велика, розрізати глибше, щоб відокремити хребет.
Як чистити рибу від луски?
Видаляючи лусочки ножем, рухайтеся від хвоста до голови швидко, короткими та різкими рухами. Спочатку очистіть боки, потім приступайте до черевця. Будьте обережні: плавці та луска деяких риб гострі, ними можна поранитися. Для чищення можна використовувати ніж, але іноді із завданням справляється вилка або навіть ложка.
Яка луска у товстолоба?
У цієї риби неоднорідне забарвлення, що поєднує сріблястий колір із майже чорним, як би плямистий. У молодих риб луска темна золотиста. А у риб постарше луска майже чорна.