Ефірне масло тархуна додають в оцет, який використовують у маринадах при консервації гарбуза, огірків, засоле капусти, замочуванні яблук, груш або просто як заправку для печериць, спаржі, квасолі, цвітної капусти, м'яса краба або телятини.9 квіт. 2010 р.
Що можна робити з тархуном?
Сухий тархун підходить як приправа до м'ясних та рибних страв, майонезів, а свіжий використовують для соусів, салатів, страв з птиці, м'яса та яєць, для солодких пирогів та курячих супів.. Тархун є одним із основних інгредієнтів грузинського блюда чакапулі. Збережена копія
Чи можна їсти свіжий тархун?
Свіжий естрагон не можна піддавати тепловій обробці, оскільки він набуває гіркого смаку, тому його рекомендується використовувати в салатах або додавати до готових страв.. Якщо в пляшку з винним оцтом покласти невелику гілочку тархуна, через місяць оцет стане запашним і трохи гоструватим.