Здійснює постійний контроль за технологією приготування їжі, нормами закладення сировини та дотриманням працівниками санітарних вимог та правил особистої гігієни. Здійснює розстановку кухарів та інших працівників виробництва, складає графіки виходу на роботу. Проводить бракераж готової їжі.
Що має робити завідувач?
Посадові обов'язки. Керує роботою складу з прийому, зберігання та відпустки товарно-матеріальних цінностей, щодо їх розміщення з урахуванням найбільш раціонального використання складських площ, полегшення та прискорення пошуку необхідних матеріалів, інвентарю тощо.
Де знайти посадові інструкції?
Перший примірник посадової інструкції кожного працівника зберігається в відділ кадрів, другий — у керівника підрозділу, третій — у працівника.