Глазур на думку споживачів абсолютно несмачна і навіть має характерний хімічний присмак. Шоколад же має аромат і солодкий смак з легкою гіркуватістю. Глазур застосовується в дешевих десертах зменшення собівартості продукції. Виріб із справжнього шоколаду не може коштувати дешево.
У чому різниця між шоколадом та шоколадною глазур'ю?
До складу справжнього шоколаду входить какао-масло, какао терте та натуральні добавки. Чим глазур відрізняється від шоколаду? Тим що у шоколадну глазур замість какао-олії додають його замінники – пальмову, пальмоядрову та кокосову олії.. Це інгредієнти, виведені у промисловий спосіб. Збережена копія
Чи можна замінити шоколад на шоколадну глазур?
Якщо ви просто розтопите звичайний шоколад, виллєте його у форму, він не застигне. Його потрібно попередньо темперувати (нагріти до певної температури і потім остудити до певної температури). А от з глазур'ю ці махінації не потрібні, вона завжди добре і швидко застигає. А ще глазур дешевше шоколаду в 2-3 рази.