Скільки можна тримати м'ясо у маринаді кефіру?
6 годин Нарізане м'ясо покладіть у подвійний мішок і полийте маринадом кефіру. Зверху покладіть кільця цибулі і ретельно перемішайте. Залишіть маринуватися протягом 4–6 годин. Нанизуйте шматочки м'яса на шампури, чергуючи їх із цибулею. Збережена копія
Чому кефір пом'якшує м'ясо?
Рецепт маринаду можна готувати із продуктом будь-якої жирності. Адже основна цінність кисломолочної основи полягає у бактеріях. За тривалого контакту вони розм'якшують тверді волокна м'яса. Готові шматочки виходять м'якими та нейтральними до смаку. Збережена копія