Фруктоза солодша за сахарозу більш ніж в 1,5 раза, при цьому її калорійність на 30% нижча. До того ж, фруктоза практично не впливає на рівень глюкози в крові.11 лист. 2021 р.
Що безпечніше фруктоза чи сахароза?
Але дослідження показали, що різниці між фруктозою та цукром немає. А людям із цукровим діабетом, яким потрібно суворо обмежувати кількість солодких продуктів, підсолоджувачі з фруктозою підходять краще, оскільки ця речовина не призводить до коливань рівня глюкози у крові.
Що корисніше фруктоза чи сахароза?
Фруктоза – найсолодший із цукрів, у півтора рази солодший цукрози і в три рази солодша за глюкозу, додавати її вигідніше. Проте засвоюється фруктоза зовсім інакше, ніж глюкоза, що є універсальним джерелом енергії для організму.