Сирі овочі є джерелом різних вітамінів та важливих мікроелементів для організму. Також у них є потрібна для очищення кишечника клітковина. Болгарський перець, огірки, редис, помідори ми звикли їсти у сирому вигляді. Проте дослідження показали, що тушковані та варені помідори набагато корисніші за свіжі.7 сент. 2020 р.
Що краще варені овочі чи сирі?
Наш організм здатний краще засвоювати бета-каротин із приготованих овочів, таких як морква, батат, кабачки та гарбуз, а не із сирих. Це пов'язано з тим, що приготування їжі розм'якшує стінки рослини і дозволяє нашій системі травлення ефективніше отримувати деякі поживні речовини. Збережена копія
Чому варені овочі корисніші за сирі?
Виявляється, що, наприклад, з вареної моркви ми засвоюємо вп'ятеро більше каротиноїдів, ніж із сирої. Саме такого висновку дійшли вчені з англійського Інституту досліджень їжі. Безперечно, хороші овочі та фрукти тільки як джерело калію, бета-каротину та вітаміну С. Збережена копія