Коли потрібно пекти Шовпеки?
За його словами, "сім коржиків" печуть і роздають семи людям, якщо сняться погані сни або коли уві сні приходять духи. "Це – спосіб згадати духів. За старих часів сім коржів клали людям, що вирушають у далеку дорогу. Число сім вважалося священним у казахського народу. Збережена копія
Чому коржики виходять жорсткими?
Якщо занадто довго замішувати тісто, воно втратить свою еластичність і стане гумовим. Багато борошна та мало води. Якщо тісто «забите» мукою, то й випічка буде твердою.