Завдяки ефективній роботі вентилятора можна не лише готувати, а й швидко розморожувати продукти без втрати їх корисних властивостей. Економія часу та енергії – ще одна перевага духовки з конвекцією.
Що не можна пекти З конвекцією?
Бісквіти, здобу, безе, суфле не варто випікати при конвекції, вони підгорять і не встигнуть підвестися. Відчинені дверцята духовки, навіть ненадовго, порушують режим конвекції, потоки повітря починають циркулювати неправильно, створюються зони, куди конвекція не доходить, а значить, продукт готується нерівномірно.
Що дає конвекція у духовці під час випікання?
Функція «Конвекція» у духовці – це включення вентилятора, який відповідає за підтримання рівномірної температури. Вентилятор прискорює потоки повітря, тим самим збільшуючи ефективність роботи духовки.