Що робити, якщо ковбаса стала липкою?
Якщо на м'ясному виробі чітко видно плісняву, то, звичайно, таке тільки на смітник. А от якщо цвілі немає, то варто промити ковбасу чи сосиску під проточною прохолодною водою. Липка плівка зникне досить швидко, а неприємного запаху не залишиться.
Чому ковбаса кришиться?
Бульйонно-жировий набряк – один із видів ковбасного шлюбу, найпоширеніший. Це такий бульйон під оболонкою, що витікає при нарізці або застигає в желе. Ковбаса при цьому виходить сухою та пористою, кришиться і ламається при нарізці.