Баклажан дозріває приблизно протягом 60-80 днів з моменту пересадки. Рекомендується збирати баклажани до того, як насіння набуде коричневого відтінку.
Якого місяця збирають урожай баклажанів?
Перші плоди баклажанів з'являються в липні. Але не поспішайте зі збиранням – молоді баклажани несмачні, у них багато кислоти та дубильних речовин. Але й запізнюватися зі збиранням не можна: це призводить до появи гіркоти, а в плодах з'являється зріле щільне насіння, що помітно погіршує смак. Збережена копія
Як зрозуміти, що баклажани вже дозріли?
– У баклажанів з синьою шкіркою в стадії технічної стиглості вона стає глянсовою. У білих набуває інтенсивного молочного кольору. Також можна визначити стадію зрілості натисканням пальців на плід: якщо пружинить і легко повертається до початкового стану – настав час зривати.