Загальне правило: вино зливають, коли на дні сформувався шар осаду 2-5 см. Спочатку витримки фільтрація зазвичай потрібно раз на 10-14 днів, потім рідше – раз на 25-45 днів. Рано чи пізно осад у вигляді пластівців більше не з'явиться. Це означає, що вино готове до розлиття в пляшки для хранения.13 мар. 2017 р.
Коли потрібно відокремлювати мезгу від вина?
Після мацерації мезгу відокремлюють від вина та пресують.
Коли потрібно розливати вино по пляшках?
В принципі, можна розлити вино у пляшки вже після двох-трьох місяцівАле я цього робити не рекомендую, якщо немає вагомих причин: вино занадто легке, не підлягає зберіганню, на смак готове (цілком вас влаштовує) або вам це терміново знадобилося з інших причин. Збережена копіяПохожі