Коли солити очищену варену картоплю
Якщо покласти сіль у холодну воду разом із картоплею, то сіль погано розчиниться, до того ж картопля може розваритися. Тому варену очищену картоплю потрібно солити через 5-7 хвилин після того, як закипить вода.
Коли солити картоплю під час смаження?
Смажену картоплю потрібно солити в самому кінці смаження.
Коли потрібно солити картоплю для пюре?
Через 5-10 хвилин після закипання солимо картоплю. Сіль взаємодіє з крохмалем та ущільнює структуру картоплі. Тому картоплю для пюре краще солити у середині приготування.