Ранню в середній смузі Росії можна знімати вже на початку літа. У Сибіру вона так швидко не дозріє, Тому доведеться почекати на місяць довше. Фахівці рекомендують збирати Спаржеву квасоля через 10 днів після того, як утворюються зав’язі. Залежно від сорту культури буде різнитися довжина стручків.