Вміст білків, жирів та води в насінні білого кунжуту вище, ніж у насінні чорного. Вміст вітамінів Е, К і С вище в білому насінні. Білий кунжут містять приблизно 22,20% білка та 52,61% жиру.
Що краще за чорний чи білий кунжут?
У чому різниця між білим та чорним кунжутом Склад. Кунжутні насіння характеризуються високим вмістом кальцію, білків, жирів, амінокислотних сполук та вітамінів. У чорних у складі велика кількість вітамінів A та B, у білих переважають вітаміни груп K, E, C. Зміст цінних харчових речовин.
Який кунжут найкорисніший?
Який кунжут корисніший за чорний чи білий? Це факт, що насіння чорного кунжуту містять на 60% більше кальцію, ніж білий кунжут. Обидва вони є відмінним курсом міді та магнію, і складаються майже з однієї й тієї ж кількості. Збережена копія