У процесі сквашування молока розщеплюється лактоза – молочний цукор, і збільшується кількість корисних мікрофлори кишечника бактерій. Саме тому кисломолочні продукти вважаються кориснішими за звичайне молоко. Також менша кількість лактози в продукті дозволяє їм краще засвоюватися організмом.
Чим відрізняється йогурт від молока?
Відмінність їх у тому, що у йогурті більше сухих знежирених речовин молока, але головна різниця у заквасці. У йогурті, крім термофільних молочнокислих стрептококів, обов'язково має бути болгарська паличка. Збережена копіяПохожі
Для чого корисне молоко та йогурт?
Живі бактеріальні культури (пробіотики) покращують мікрофлору кишечника, що дозволяє зміцнити імунітет та забезпечити гарне самопочуття. Йогурт стимулює травлення, допомагає поліпшити стан таких захворювань, як хронічне нетравлення шлунка, діарея, запор, непереносимість лактози. Збережена копія