Для приготування хліба використовують пшеничне і житнє борошно, рідше — кукурудзяне, ячмінне та інші.
На чому роблять хліб?
Зернові культури, з яких найчастіше роблять хліб: пшениця та жито. У різних країнах світу для випікання хліба також іноді використовують борошно з полби, ячменю, кукурудзи, рису, гречки, вівса, сої, черемхи.
Що входить до складу хліба?
Хімічний склад Хліб складається з борошна, води та солі. Для його приготування використовують різне борошно — пшеничне, житнє, кукурудзяне, ячмінне або вівсяне. Що сорт борошна, то менше нутрієнтів і більше крохмалю.