Який гарнір підійде до качиної грудки?
Качине м'ясо – штука досить цікава, з характером, тому чим простіше буде гарнір, тим краще. Горохова каша – Малопопулярний варіант, однак, дуже і дуже непоганий. Варто пам'ятати, що бобові – чудовий супровід до качиного м'яса, все з тієї ж причини – "збирача" жиру.
Яка Прожарка має бути у качки?
Температура грудки має бути 135 F/57 для прожарювання medium-rare; 140-145 F/60-63 С для середнього прожарювання medium. Якщо непрожарене м'ясо не для вас, скористайтеся розділом Таблиці – ступеня готовності м'яса: ступеня готовності яловичини та качки однакові. Для великих грудок час приготування збільшиться.