Сумах є антиоксидантом, оскільки містить у складі олії, кислоти та дубильні речовини. Листя сумаха має протизапальний і ранозагоювальний ефект..17 січ. 2017 р.
Навіщо корисний сумах?
Сумак має відмінні властивості антиоксиданту, що дуже цінується і в медицині, і в косметології. У народній медицині сумак використовується для лікування діареї, ревматизму, паралічу, подагри та звичайної застуди. Можна розвести спецію сумок у воді та випити, що допоможе впоратися з цингою, пухлинами та при дизентерії. Збережена копія
Як правильно використовувати суми?
Широко використовується суми в середньоазіатській кухні, практично замінюючи лимон, до того ж надаючи стравам рожевий (у більшій кількості – вишнево-червоний) колір. Сумах кладуть у страви з риби та птиці, в маринади, салати, кебаби, страви з бобових. У Туреччині та Ірані меленим сумахом ряснішою посипають рис. Збережена копія