Поживність усіх бобових дуже висока, вони вважаються відмінним джерелом білка та клітковини, а також вітамінів та мінералів. В одній склянці відвареної сочевиці міститься 18 грам білка, 16 грам клітковини, 90% добової дози фолієвої кислоти, 37% добової норми заліза, 17% магнію та 16% добової норми калію. 2022 р.
Чим корисні боби для здоров'я?
Бобові – відмінне джерело рослинного білка, антиоксидантів, заліза, фолієвої кислоти, калію, магнію. У них міститься розчинна та нерозчинна клітковина, яка покращує процес травлення, допомагає очистити кишечник, знижує апетит.
Як боби впливає організм?
Бобові мають високу поживну цінність, багаті на вітаміни, мікроелементи і харчові волокна. Страви з бобових благотворно впливають на серце та судини, покращують обмін речовин та чутливість тканин до інсуліну, підвищують працездатність..