Баклажани відмінне джерело клітковини. Також вони прекрасне джерело вітамінів B1 та B6 та калію. Крім того, баклажан багатий міддю, магнієм та марганцем..19 лист. 2021 р.
Як баклажани впливають на організм?
– У складі баклажана велика кількість вітамінів, у тому числі C та B6, фолієва кислота, каротин, а також мікроелементи: калій, кальцій, залізо, мідь, цинк та ін. Високий вміст у баклажанах солей калію позитивно впливає на роботу серця і сприяє виведенню з організму зайвих рідин. Збережена копія
Що міститься у шкірці баклажану?
Один із найвідоміших антоціанів — насунін. Він захищає організм від окислювального стресу та пошкодження клітин. Найбільше його міститься знову ж таки в шкірці баклажана.