Найголовніше, ніж корисне молоко, це кальцій. Кип'ячене молоко чи ні, на вміст та засвоюваність кальцію це не впливає. 2) мікроелементи та більшість вітамінів. Кип'яче залізо залишається залізом, та й більшість вітамінів від кип'ятіння не страждають.
Чи шкодить кип'ятіння молока?
Молоко містить велику кількість вітамінів групи В, проте на ці вітаміни особливо впливає світло та тепло. Дослідження показали, що кип'ятіння молока може знизити вміст вітаміну В , а одне дослідження показало, що кип'ятіння молока знижує вміст вітаміну приблизно на 25%.
Чи шкідливо забагато кип'яченого молока?
Фактично, у багатьох дослідженнях було виявлено, що при кип'ятінні молока протягом тривалого часу або багаторазовому кип'ятінні поживні речовини руйнуються . Через це ваш організм не отримує всіх переваг молока.