Як врятувати зіпсоване молоко?
- І все ж таки це трапилося: молоко прокисло. …
- Молоко потрібно прогріти до температури 40-43 градуси і додати продукт, що вже містить молочнокислі бактерії – шматочок житнього хліба на заквасці, сметану, йогурт, кефір, кисле молоко, мацони.
Чи можна готувати з прокислого молока?
Так, кисломолочні продукти, у тому числі кефір, ряженка, кисле молоко – це підвиди скислого молока. Але вони відрізняються за властивостями та складом, а також за способом приготування. А саме прокисле молоко можна використовувати не завжди – це залежить від того, яким шляхом було досягнуто скиснення продукту.