Що використовують для желе?
Солодкі страви «желе» готують з фруктових та ягідних соків, пюре, відварів, варення, ягідних екстрактів, фруктових есенцій, лікерів, виноградних вин та молока з додаванням цукру, желатину або агару та подальшим фільтруванням та при необхідності освітленням.
Що можна використати замість желатину?
Агар-агар Агар-агар – найпоширеніший замінник желатину, який одержують із червоних та бурих водоростей Тихого океану та Чорного та Білого морів. Дуже простий у використанні, тому користується найбільшою популярністю.