на смак жовчний гриб гіркий. Білий гриб, як і всі гриби першої категорії, активно використовують в кулінарії як в свіжому (смажені, відварні), так і в сушеному, солоному і маринованому вигляді. страви з білих грибів можна готувати без додаткового (або після зовсім нетривалого – 10-15 хвилин) відварювання.