З нержавійки роблять обладнання для харчової промисловості. Логічно що і варення найкраще варити в посуді з нержавіючої сталі. Якщо ж говорити про форму, то посуд в якій варять варення повинна бути широкою, так вода википає швидше, тому що площа випаровування пара вище.