Скільки варити юшку з голови?
30 хвилин Риб'ячу голову кладемо в киплячу воду. При помірному кипінні варимо бульйон і знімаємо шумівкою піну. Після того як ви прибрали всю піну додаємо в бульйон моркву і ріпчасту цибулю. Варимо бульйон на несильному вогні під нещільно закритою кришкою протягом 20-30 хвилин, Доки він не стане більш-менш прозорим. Збережена копіяПохожі
Що можна додати у юшку для смаку?
Як додаткові інгредієнти використовують: картопля, морква, цибуля, свіжа петрушка або сушений корінь, лавровий лист, чорний перець, сіль. Тут треба знати міру та пам'ятати про те, що головним інгредієнтом є саме риба, овочі та спеції не повинні забивати її смак та аромат.