Як роблять зелену матч?
Матча (або Маття, Matcha) – перекладається як "розтертий чай" – цей знаменитий японський чай отримують з японського чаю Тенча (Тентя) за рахунок перемелювання його до порошкового стану. Яскраво-зелений колір обумовлений високим вмістом хлорофілу в листі. Маття виробляється з листя чаю, яке перед збором затінюється.
Як зробити матч із зеленого чаю?
На початку листя подрібнюється до грубого порошку, званого "тенча". Далі цей порошок перетирається в дрібну пудру – Власне, це вже і є матчі. У результаті отримання 30-50 р класичним способом треба витратити близько години. Недарма матчу є найдорожчим сортом зеленого чаю!