Скільки торт має стояти в холодильнику після збирання?
Кондитерські вироби потрібно зберігати виключно в холодильнику та не довше 2-х діб. Магазинні торти — якщо десерт виготовлений на основі сирного або вершкового крему, термін його зберігання не перевищує 18 годин.
Скільки годин має стояти торт перед вирівнюванням?
Перед вирівнюванням необхідно добре охолодити торт. Торт має стабілізуватися у холодильнику мінімум 6 годин, краще прибрати торт на ніч. Після того, як торт стабілізувався у холодильнику, починаємо вирівнювання.