На якому маслі краще смажити у фритюрі?
Однозначно рафінований. У нерафінованих оліях домішки при нагріванні перетворюються на канцерогенні речовини. Зазвичай ресторани вибирають пальмову, соняшникову або оливкову олію для смаження, з них найкраще – оливкове, але й найдорожче.
Як правильно працювати з Фрітюрницею?
Як користуватися фритюрницею: проста інструкція У чисту суху металеву чашу заливають масло для смаження та включають пристрій. У кошик кладуть продукт, який потрібно приготувати, і опускають його в масло після того, як воно досягне потрібної температури. Про це просигналізує індикатор – він стане зеленим.