Як правильно засолити лосось?
Етапи засолювання риби
- Приготуйте суміш: на 400 г філе знадобиться 1 ст. ложка солі та ½ ст. ложки цукру.
- Розкладіть на столі паперову серветку. Посипте її сумішшю солі та цукру. Покладіть філе, зверху посипте другою частиною. …
- Наріжте філе скибочками навскіс, вага однієї скибочки становить 12-15 грамів.
Збережена копія
Як приготувати лосось для суші?
Приготування
- Підготувати Філе. …
- Зняти шкіру із риби. …
- Розрізати на шматки – розділити на 2 або 3 частини, щоб потім було зручніше нарізати філе на суші.
- На робочу поверхню викласти серветки, що вологовбирають. …
- Залишити рибу на 20 хвилин. …
- Промити у ванночці з водою. …
- Далі протерти чистим рушником від води.
Збережена копія