Що потрібно для виробництва сиру в домашніх умовах?
Інгредієнти для приготування сиру
- Молоко
- Коагулянт
- Закваска
- Чиста культура плісняви
- Хлорид кальцію
- Сіль та добавки
Як сушити сир у домашніх умовах?
Сир сушиться зазвичай 3-5 днів при кімнатній температурі в приміщеннях, що добре провітрюються.. Можна покласти сир, що сохне, на дерев'яну поверхню або дренажний килимок. Необхідно перевертати сир під час сушіння кілька разів на день.