Чому розсольник виходить каламутний, що робити?
Відповідь на це питання проста і очевидна: бульйон каламутніє через те, що у складі супу повинна бути перлова крупа. У процесі приготування вона дає досить каламутний відтінок усьому супу. Деякі господині зазначають, що смакові якості розсольника при цьому залишаються гідними.
Що є рідкою основою для розсольника?
Хоча деякі посібники радять готувати розсольник на нирковому відварі, ми рекомендуємо як рідку основу для приготування розсольника використовувати звичайний м'ясо-кістковий бульйон.