Як зробити роли Якщо немає циновки?
За допомогою пергаменту.
- Виріжте лист із щільного пергаменту розміром з килимок.
- Накрийте його харчовою плівкою чи целофановим пакетом.
- Покладіть лист норі шорсткою стороною нагору, викладіть щільним шаром рис, додайте начинку і загорніть рол як завжди.
Як приготувати роли, щоб вони не розвалювалися?
Вимочувати суші та роли в соєвому соусі Рис для суші заправляється спеціальною заправкою, яка скріплює рис і не дає йому розвалитися. А ще заправка додає рису смаку та аромату. Надлишок соєвого соусу повністю вбиває смак рису, а також начинки та всіх складових ролі.