Як зробити прозорим каламутний рибний бульйон?
Щоб у вас вийшов прозорий рибний бульйон, важливо варити його на повільному вогні при неактивному кипінні. Обов'язково процідіть через рушник чи кавовий фільтр. Зручно! Для приготування прозорого рибного бульйону можна використовувати будь-яку червону рибу: форель, горбушу, кету, сьомгу, кижуч, нерку. Збережена копія
Що треба зробити, щоб бульйон був прозорим?
М'ясо пропустити через м'ясорубку, покласти в окрему каструлю, додати|добавляти| один яєчний білок, склянку бульйону, перемішати і в такому вигляді залишити на 20-30 хвилин|мінути|. Потім все це влити у гарячий бульйон, Закрити кришкою, поставити на вогонь і при слабкому кипінні продовжувати варіння протягом 30-40 хвилин.