Як виготовляють консерви з риби?
Технологія приготування рибних консервів
- Приймання риби. Риба на завод зазвичай надходить партіями одного виду та одного улову. …
- Дефростація (розморожування) та миття риби. …
- Обробка риби. …
- Порціонування. …
- Смаження. …
- Охолодження обсмаженої риби. …
- Розфасовка риби у консервну тару.
Які є рибні консерви?
Рибні консерви бувають декількох видів:
- у власному соку
- у томатному соусі
- у маслі
- паштет
- рибоовочеві консерви
- дієтичні
- дитяче харчування