Як зробити горіхи м'якшими?
Чи не смажені горіхи залити чистою водою (кип'яченою або відфільтрованою) до повного занурення всіх горіхів у воду. Залишити на кілька годин/на ніч (до набухання, час замочування залежить від виду горіхів) при кімнатній температурі, вранці промити та злити воду.
Чому горіхи потрібно замочувати у воді?
Чому важливо замочувати горіхи? Вся справа в фітиновій кислоті, яка міститься в горіхах, служить певним захистом плодів. Тому, щоб не було проблем із процесом травлення та горіхи засвоювалися кращеслід замочувати їх у воді.