Як правильно збити білки для крему?
Для збивання рекомендується взяти свіжі яйця. Яйця можна збити віночком, двома зв'язаними вилками або занурювальним блендером із насадкою-віночком. Блендер білки збиваються 5-6 хвилин, а віночком – близько 30 хвилин. Збивайте білок в одному напрямку, щоб він не опав.
Скільки збивати білок крему?
Білковий крем для торта — фото приготування:
- У чисту, суху каструлю налийте воду і додайте цукор. …
- У середньому цукровий сироп має варитися 30-45 хв. …
- Поки вариться сироп, треба дістати білки з холодильника, додати в них щіпку солі та збивати до густої піни.
- Збивати їх потрібно приблизно 30 хв.