Якщо необхідно зберегти качани свіжими недовго, можна загорнути кожен в харчову плівку і відправити на овочеву полицю холодильника. У такому вигляді вони пролежать близько тижня, не втративши смакових якостей. Не потрібно попередньо мити заготовку, інакше термін зберігання скоротиться до декількох днів.