Як прибрати зайву сіль із форелі?
Вимочувати рибу найкраще в проточній воді: рибу кладуть у посуд із ґратами та залишають під струменем з-під крана. Якщо ж рибу вимочують у змінній воді, то процес вимочування має тривати 10-12 год. за умови, що воду змінюють через кожні 2 год.
Що робити з рибою після засолювання?
Прибрати рибу в гастроємність (будинки можна на лист), закрити харчовою плівкою, щоб вона щільно прилягала до самої риби, і прибрати в холодильник мінімум на 12 годин, а краще на добу. Очистити рибу від солі та маринаду, нарізати скибочками. Збережена копія