білий солод застосовується в хлібопекарському виробництві для оцукрювання заварки при приготуванні заварних сортів хліба (Ризького, бородинского і інших), поліпшення якості пшеничного хліба з борошна зі зниженою сахарообразующую і газообразующей здатністю, для оцукрювання заварок при приготуванні рідких дріжджів, …