Як добре засвоюється білок із сиру?
Білок у сирі містить майже всі необхідні амінокислоти. Ступінь засвоюваності людським тілом білка сиру трохи вище, ніж білка м'ясного. Але засвоюється він довше, оскільки значна частина представлена саме складним білком казеїном. Збережена копія
Скільки сир засвоюється в організмі?
Знежирені домашній сир, сир та бринза переробляються протягом приблизно 90 хвилин. Сир із цільного молока перетравлюється за 2:00. Цільномолочний твердий сир, такий як швейцарський або м'єнстер, вимагає на перетравлення 4-5 годин.