Як зробити трюфелі?
Класичні трюфелі являють собою круглу цукерку з ганаша (крем із шоколаду, вершків та вершкового масла), яку глазірують розплавленим шоколадом і потім обвалюють у порошку какао, мелених горіхах або вафельній крихті або прикрашають візерунками із шоколаду.
Чим обсипати трюфелі?
Для обвалки трюфелів можна використовувати сублімовані фрукти, мелені горіхи, кава та какао-боби, какао-порошок, кокосову стружку, вафельну крихту та крихту печива, також можна вмочити їх у темперований шоколад.