Воду з цукром нагріти до 116с на середньому вогні, всипати гарячий горіх, Трохи зменшити вогонь і, постійно розмішуючи, сабліровать горіх. 2. У процесі приготування, при постійному підмішуванні, сироп перейде в кристалічну форму, огортаючи горіх «Цукрової шубкою».