Скільки часу потрібно замочувати сушені гриби?
Перед варінням необхідно ретельно промити сушені гриби теплою водою для видалення піску. Після гриби потрібно замочити у холодній воді на 2-3 години, можна і на ніч. За цей час гриби «згадають» свою структуру та обсяг. Підсолювати воду для замочування слід тільки в тому випадку, якщо ви смажитимете гриби.
Як правильно варити гриби?
- Сухі білі гриби замочіть у холодній воді на 20 хвилин. …
- Дістаньте гриби, наріжте на менші шматочки.
- Акуратно злийте воду, в якій замочували грибив каструлю для варіння. …
- Долийте воду в каструлю до 2 літрів, покладіть гриби та доведіть до закипання.
- Зніміть піну, зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 1,5 години.