Як правильно приготувати курку?
Як коптити курку у коптильні
- Насипте деревну тріску на дно коптильні. …
- Встановіть піддон для збирання жиру поверх тріски та ґрати зверху.
- Викладіть на ґрати курку черевцем донизу.
- За годину перевірте готовність. …
- Зніміть коптильню з вогню.
- Дістаньте курку і остудити при кімнатній температурі близько двох-трьох годин.
Збережена копія
Як правильно коптити гарячим способом?
Як коптять рибу гарячого копчення покроково
- Висушити. Для цього її слід обдати інтенсивною парою. Так зникне зайва волога. Потрібно 15-25 хвилин, щоб рибка була повністю висушена.
- Прокоптити. Необхідна температура – 80-90 градусів. Більше ставити не слід, бо м'ясо почне підгоряти.